Am Freitag, 04.03.11, fand in der Berufsbildenden Schule in Salzwedel die 16. Altmark-Jugendmeisterschaft der Gastronomie statt. Unter dem Motto „Tradition trifft Moderne — Neues vom Altmärker Bauernhof” stellten sich 18 junge Auszubildende den harten Anforderungen, die an sie gestellt wurden, dieses Jahr zum ersten Mal ohne Netz und doppelten Boden — die Generalprobe entfiel in Angleichung an die Landes — und Bundesmeisterschaft. Der Tag begann um 9:00 Uhr für die angehenden Köche, Restaurant — und Hotelfachkräfte mit der Bekanntgabe des Warenkorbes bzw. einem anspruchsvollen theoretischen Tests und anschließender praktischer Warenkunde. Während die Köche sich nun mit den vorhanden Lebensmitteln vertraut machten und daraus das Menü des Abends auf Papier bannten, wurden die Hotelfachkräfte mit der Aufgabe konfrontiert ein Blumengesteck für die Tischdekoration zu gestalten. Danach ging es für die Hotelfachkräfte darum die richtige Mischung zu finden, schließlich sollten ein Daiquiri oder ein Pussy Foot überall gleich schmecken. Gegen 12:30 Uhr begannen die Köche ihr Menü des Abends zu zubereiten, während die Restaurantfachkräfte sich in den Spezialtechniken Flambieren, Filetieren und Tranchieren beweisen mussten und die Hotelfachkräfte präparierte Hotelzimmer kontrollieren und die versteckten Fehler suchen mussten. Weiter ging es vom Hotelzimmer direkt zur Rezeption. Diese Aufgabe prüft die Sprachlichen Fähigkeiten sowohl in unserer Muttersprache als auch in Englisch …
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